鶏ささみとホウレンソウのチーズスフレ
tomyan @cook_40101262
スフレと言ってもお菓子ではなく、メインディッシュにもなるおかず。
濃厚だけどフワフワで、サッパリ食べれます♪
このレシピの生い立ち
スフレのフワフワ食感は、お菓子だけで楽しむにはもったいないですよ！（＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレンソウは適当な長さに切り分け、塩茹でしてから冷水に取り、水分を切っておく。
- 2
ささみはスジを取って２センチ幅に切り分け、軽く塩・コショーを振る。
- 3
しめじは石付きを取り、ほぐし分けておく。 にんにくはつぶしておく。 卵は白身と黄身に分けておく。
- 4
フライパンでバター２０ｇと３のにんにくを熱し、２を炒める。 ささみの表面に火が通ったらしめじも加える。
- 5
さらに１を加え混ぜてから小麦粉を加え、具に絡ませるようにしてなじませる。
- 6
にんにくを取り除いたら、牛乳を１／４ずつ分けて加える。 その都度、小麦粉を牛乳に溶き、ホワイトソースを徐々に緩めていく。
-
- 7
６に鶏ガラスープの素を加えたら、火を止めて粗熱を取る。
- 8
７に卵の黄身とシュレッドチーズを混ぜる。
- 9
卵の白身を泡立て、ツノが立つ程度のメレンゲにする。
-
- 10
８と９を合わせてサックリと混ぜ、バターを塗った耐熱容器（グラタン皿やスフレ皿等）に入れる。
- 11
２００℃前後のオーブンで２０～３０分焼く。 生地が少し膨らみ、ほど良く焼き色が付いたらできあがり！
コツ・ポイント
冷めると膨らんだ生地がしぼんでしまうので、焼き上がってからすぐにお召し上がり下さい。
卵とチーズを加える際は、ソースが十分に冷めてからにして下さいね。
トマトソースなどが合いますが、そのまま食べても十分おいしいですよ！
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