鶏肉は筋を切り、食べやすい大きさに切る。○の調味料をもみ込んで下味をつける。

しめじは石突を取り、小分けにする。長ネギは斜めに薄切りにする。キャベツは千切りにする。

フライパンに油を熱して鶏肉をいり焼きし、火が通ったら生姜・ニンニクを加えて炒める。

さらにしめじも加えて炒めたら、●の調味料を加え、仕上げに長ネギとごま油を加える。