オクラとズッキーニの冷製みぞれスープ
うまいあれ @cook_40094049
夏の暑い時期にぴったりの涼しく美味しいレシピです。冷たい大根おろしがコクのあるスープと絶妙なマッチングを見せます。
このレシピの生い立ち
冷たい椀物を食べたくなり。
オクラとズッキーニの冷製みぞれスープ
夏の暑い時期にぴったりの涼しく美味しいレシピです。冷たい大根おろしがコクのあるスープと絶妙なマッチングを見せます。
このレシピの生い立ち
冷たい椀物を食べたくなり。
作り方
- 1
オクラはヘタを下処理し、ズッキーニはおおきめに切る。
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- 2
大根はおろしがねでおろし、ザルで水気をこす。
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- 3
煮汁を沸騰させ、オクラとズッキーニを中火で8分煮る。
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- 4
火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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- 5
器に大根おろしとスープを入れる。
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- 6
オクラとズッキーニ、万能薬味を盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
大根おろしが入ると味が多少薄まるので、少し強めに味付けしておくと良いです。鰹昆布出汁に鶏ガラスープの素を加えると、コクと旨味がプラスされます。
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