レンコンは穴の中もよく洗い皮を剥く。ニラとねぎはみじん切りにしておく。

ボウルにひき肉を入れ、よくこねたら、★とニラ、ねぎを加え混ぜよく混ぜる。

②をレンコンに詰めていく。 生地を一まとめにして、上からレンコンを押していくとキレイにひき肉が入っていきます。

レンコンを５ｍｍくらいに切って片栗粉をまぶす。

多めの油で揚げ焼きにする。