水に干ししいたけを付けて１晩置き戻しておく。

しいたけをスライスし、鶏肉は細かく切る。にんじんは花形に切ってスライスする。

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。再度沸騰したら灰汁を取りながら煮て、にんじん・干ししいたけの戻し汁・干ししいたけ･調味料をいれにんじんが柔らかくなるまで煮る。

三つ葉は３ｃmにカット。ほうれん草はゆでて絞って３cmに切っておく。
別の鍋に昆布と水と餅を入れ、火にかけ、餅が柔らかくなるまで煮る。

餅が柔らかくなったら器に盛り、３のスープと具をかけてできあがり。食べるときにお好みでほうれん草や三つ葉をのせて食べてください。