豚こま肉は粗みじんに、しょうがはみじん切りにしておきます。干ししいたけは水で戻し、粗みじんにしておきます。（戻し汁はおいておきます。）

フライパンにごま油をひき、しょうがを入れ香りが出るまで炒めます。
豚肉も加え、軽く塩コショウして炒めます。

そこに■を加え沸騰したら、１ｃｍ角に切った豆腐を加えフツフツなるまで炒めます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ねぎを加えて、出来上がりです。