菜の花の辛子和え
chieko333 @cook_40038348
こんな菜の花の食べ方はいかがですか？
H20/3/15話題入りさせていただきました。
このレシピの生い立ち
母の得意料理の一つです。母が若かりし頃、お料理教室で習ったレシピの一つだそうです。栄養価はというと、カロテン・ミタミンＣ等のビタミン類や、カルシウム・鉄分・カリウム等のミネラル類が豊富に含まれています。ビタミンＣはほうれん草の4倍です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れる。
- 2
よく洗って、一口大に切った菜の花の根元の部分から入れて茹でる。（柔らかくなりすぎないように注意）
- 3
茹で上がったら、冷水に取り色止めする。
- 4
水気をよく絞って、醤油・辛子・ごま油で和えて出来上がり。
コツ・ポイント
辛子の量はお好みで。胡麻油がポイントなので、これは代用しないでくださいね。薄めの味付けにしているつもりなので、もっと濃い味がお好みの方は、胡麻油・醤油・辛子を足してください。
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