【下準備】
・卵は卵白と卵黄に分けておく。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるいにふるっておく。
・バターをレンジで溶かしておく。
・型にバターを塗っておく。

卵白と卵黄を滑らかになるまで手早く混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉を2，3回に分けて④に加える。バニラエッセンスを入れて、ゴムベラを切るように動かしながら混ぜる。
(チョコチップを入れる場合は、ここで入れてください。)

溶かしバターをゴムベラに伝わせながら⑤に加えて、混ぜ合わせる。

型に流しいれて、トントンして空気を抜く。
(バナナをここでのせてもＯＫ)

オーブンレンジに入れて、170℃40分で焼く。
焼きあがったら、冷ましてマドレーヌの出来上がり。