自家製ラー油で筍のラー油麺

勇気凛りん岸田夕子
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin

簡単自家製ラー油で麺も具も辛みをつけました。

このレシピの生い立ち
筍をたくさんもらったので、流行のラー油とコラボで美味しいものを考えました。

自家製ラー油で筍のラー油麺

haturi's cooksnap of when they made 自家製ラー油で筍のラー油麺.
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ひよこっ子さん's cooksnap of when they made 自家製ラー油で筍のラー油麺.
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簡単自家製ラー油で麺も具も辛みをつけました。

このレシピの生い立ち
筍をたくさんもらったので、流行のラー油とコラボで美味しいものを考えました。
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材料

３人分
  1. 豚ひき肉 ２００ｇ
  2. 　　☆酒 大さじ１
  3. 　　☆大葉にんにく醤油ID：17473378 大さじ１
  4. 　　☆ラー油 大さじ１
  5. 味噌 ７０ｇ
  6. 水 1/2カップ
  7. 玉ねぎ １個
  8. 筍 ２００g（灰汁抜き済み）
  9. はちみつ 大さじ１～２くらい
  10. 白すりごま 1/2カップ
  11. 焼きそば麺 ３玉
  12. ラー油 大さじ２

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に☆をもみ込み、温めたフライパンでぽろぽろになるまで炒める。

  2. 2

    味噌と水を加えて混ぜ、更にみじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通るまで加熱する。

  3. 3

    食べやすい大きさに切った筍を加えて混ぜながら加熱し、筍が温まったら、蜂蜜で調味し白すりごまを加えて混ぜる。

  4. 4

    焼きそばを耐熱容器に入れラップをして電子レンジで１分半くらい加熱。

  5. 5

    ラー油を加えて混ぜ、温めたフライパンに広げてのせ、あまり動かさずにたまにかき混ぜながら少し焦げができるように炒める。

  6. 6

    ５を皿に盛り、③をのせる。好みで更にラー油をかけて。

  7. 7

    筍下ごしらえhttp://ameblo.jp/rinrepi/entry-10513415026.html

コツ・ポイント

今回は自家製ラー油を使いました。レシピは　http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10514983467.html　使うラー油によって、量の加減をしてください。生の筍を使う場合は、下処理あく抜きしてから。
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本名・岸田夕子　クックパッドから生まれた料理研究家＊公式サイト https://yukokishida.com/
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