ごぼうはささがきにして水に５～１０分灰汁抜きしておく。蒟蒻、油揚げは、小さく切りそろえる。（ごはん粒大が理想）

蒟蒻、油揚げ、ごぼうをフライパンで炒め、水分をとばしておく。
炊飯器、お米、水、調味料、炒めた具材をに入れて炊く。

お茶碗によそったた、ごま、塩こんぶをかけて、完成。