お米を研いで、水に30分ほど漬けておく。(冬なら1時間)

コンニャクは、長さ3cm、幅2mmほどの棒状に切る。

コンニャクを耐熱皿に乗せて、ふんわりラップをし、
レンジ600wで1分30秒ほどチンしてアクを取る。

切り昆布はサッと洗ってザルに上げる。

水気をきった切り昆布を、5mm幅に刻む。

えのきは石突きを切り落として、1～2cmの長さに切る。

エリンギは半分の長さに切ってから、手で裂く。

舞茸も手で裂く。

お米を漬けていた水を捨ててから、調味料を入れる。

水を線より、少しすくなめにいれて混ぜる。

＊きのこから水が出る為

お米の上に、切り昆布とコンニャクを乗せる。

きのこも乗せて、混ぜずに直ぐに炊く。

炊き上がったら混ぜて、10～15分蒸らす。