白菜は微塵切りにして塩を振り手でよく揉み水気を出します。揉んでいると水分が出てきてカサが半分ほどになります。

挽肉、塩揉みした白菜、微塵切りした野菜＊印の材料全てをボールに入れ粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に混ぜ合わせた具を包んでいく。

皮は乾燥しやすいので濡らして絞ったキッチンタオルなどをかぶせておくと乾燥を防げます。

餃子を並べて焼き色がついたらお湯を一気に入れて強火で焼きます！最後に蓋を取り水分がなくなるまで焼きあげます。