アプリでひらく作り方
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水1リットルに昆布を漬けておく。5時間以上は浸したい。できれば一晩。
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- 2
あさりは事前に砂出しと汐出しを済ませておく。やり方はレシピID：17937027を参照。
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- 3
昆布を入れた鍋に貝を入れ、中火で加熱する。
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- 4
沸騰する前に昆布を取り出す。沸騰しそうになったら、火を弱める。貝からアクがでるので丁寧に除去する。
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- 5
口を開いた貝は取り出し、パットに取っておく。身が外れた貝殻は取り除く。
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- 6
出汁用の貝の身を5個ほど残しておく。火は弱火
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- 7
味噌を溶く。食べる直前に貝を戻す。
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- 8
お椀に注ぎ、ネギを散らせて完成！
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コツ・ポイント
●あさりは丁寧に砂出しと汐出しを行う事。やり方はレシピID：17937027を参照
●すぐに食べるときはあさりを取り出す必要はない。
●あさりの加熱しすぎに注意する。
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