簡単！トマトソースのミートアラビアータ
蝶々家 @cook_40104903
たっぷりひき肉とにんにく、とうがらしをトマトソースで。ちょっとピリ辛でほどよい酸味のあるパスタを味わって下さい。
このレシピの生い立ち
トマトソースベースの中でもちょっとアクセントのあるパスタ。ピリ辛トマトソースの定番。
簡単！トマトソースのミートアラビアータ
たっぷりひき肉とにんにく、とうがらしをトマトソースで。ちょっとピリ辛でほどよい酸味のあるパスタを味わって下さい。
このレシピの生い立ち
トマトソースベースの中でもちょっとアクセントのあるパスタ。ピリ辛トマトソースの定番。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、唐辛子、合挽きミンチ、ベーコン、トマトを炒めます。別鍋でパスタを茹でます。
-
- 2
更に、ナス、玉葱を加え炒めます。そこに水
、トマトピューレを入れ弱火にします。塩、
昆布茶、砂糖で味をつけます。 -
- 3
軽くかき混ぜながら乳化させ、味を調えます。そこにアルデンテに茹でたパスタめんをいれます。
-
- 4
あとはパスタめんとソースを絡めれば出来上がり。
クレソンを飾ってください。 -
コツ・ポイント
＊にんにくはミンチをある程度いためてから、入れたほうが焦げなくていいですよ。
＊トマトピューレ、水をいれて３のようにオイルとなじませるのがソースのポイント！
フライパンを軽くゆすりながら乳化させる。
＊砂糖は酸味をまろやかにするため
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