板ゼラチンは冷水につけておく。
マスカルポーネは冷蔵庫でよく冷やしておく。

牛乳に砂糖を加えてを温め、熱くなったところですりゴマを加える。

２を茶漉しなどで濾して、ゴマの皮を取り除く。よく絞ってネ。
皮が気にならない人は、濾さなくて良いです。

少しぬるくなった状態のところにゼラチンを入れて溶かす。　冷めてしまったら温めなおしてください。沸騰はさせないでください。

４．を冷まし、室温になったら、冷たいマスカルポーネを加えて、泡だて器でよく混ぜる。良く混ぜてください。

均一になったらグラスに分けて、冷蔵庫で2時間以上冷やす。