手作り★トマトピューレ＆けちゃっぷ
ニャンコのキッチン @cook_40040096
見切り品トマト大歓迎！酢を入れるか入れないかで仕上がりも変わってきます。今回はオムライスを作りたくて酸味は削除です＾＾
このレシピの生い立ち
酸っぱくないトマトソース（ケチャップ）がどうしてもほしかったので作っちゃえばね～と見切り品のトマトを買ってきてラッキー低価格で＾＾
手作り★トマトピューレ＆けちゃっぷ
見切り品トマト大歓迎！酢を入れるか入れないかで仕上がりも変わってきます。今回はオムライスを作りたくて酸味は削除です＾＾
このレシピの生い立ち
酸っぱくないトマトソース（ケチャップ）がどうしてもほしかったので作っちゃえばね～と見切り品のトマトを買ってきてラッキー低価格で＾＾
作り方
- 1
トマトは4等分にして袋などに入れ（穴あき注意！）適当に汁気が出るようにつぶし圧力鍋へ。
- 2
加圧後、強火で10分後自然冷却。
- 3
玉ねぎ・にんにくはすりおろし、圧が抜けた2に入れ、再度加圧、加圧後中火強で10分。弱火にして5分後、自然冷却。
- 4
トマトを味噌こしなどに入れすりこぎなどでグリグリ押しながら皮と種だけになるまでこす。
- 5
酢以外の調味料を入れ、圧をかけず、蓋もしないで弱火で10分煮る。
- 6
固形物を取り出し、弱火で10~20分煮詰めていく。（焦げに注意！）
- 7
ケチャップにする場合はこの5の後、酢を入れて煮詰めてください。（酢を入れると水分量が増えるので強火で煮詰めていくとよい）
- 8
パチパチ・ブックブックとはねるので服汚れに注意してね＾＾
- 9
汁気が無くなってきたら、最後の仕上げに強火で1~2分ばーっと混ぜながら水分を飛ばし好みの固さで完成★
コツ・ポイント
使用用途によって使い分けてください。
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