大根の葉は刻んで塩（分量外）でもんでしばらくおいておきます。

大根は乱切りに、にんにくはみじん切りにします。

圧力鍋にごま油、にんにくを入れて火にかけ香りを出します。ホタテをサッと炒めて大根も加えます。

鍋に酒をまわしかけて☆の材料を入れ、落し蓋をして１５分～２０分煮込みます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

お皿に盛り付けて（１）の大根の葉の水気を切って散らします。