トロッとコク旨！角切り大根の香味あんかけ
mahikoba @cook_40188736
一本買いした大根をムダなく葉まで使う簡単レシピ。めんつゆとオイスターソース・三種の薬味を使い体に良さそうな味付けに。
このレシピの生い立ち
大根を余すとこなく使いたく。めんつゆだけの味だと手抜きがバレそうだったので、三種の薬味の風味とオイスターソースでコクも加え複雑を装う味付けにしました、笑w
トロッとコク旨！角切り大根の香味あんかけ
一本買いした大根をムダなく葉まで使う簡単レシピ。めんつゆとオイスターソース・三種の薬味を使い体に良さそうな味付けに。
このレシピの生い立ち
大根を余すとこなく使いたく。めんつゆだけの味だと手抜きがバレそうだったので、三種の薬味の風味とオイスターソースでコクも加え複雑を装う味付けにしました、笑w
作り方
- 1
大根は皮をむき、1センチ角位のサイコロ状に切ります。500wレンジで5分加熱する。
- 2
☆の材料は全てみじん切りにしフライパンへ。
- 3
大根の葉はザク切りにしておく。
- 4
2のフライパンにごま油を入れ弱火で熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を加え色が変わる炒める。
- 5
4のフライパンに大根と大根の葉を加えて中火にし、さらに炒める。全体が均一に混ざり炒めたところで★の調味料をくわえる。
- 6
フライパンが沸騰し、アクが浮かんできたら取り除き、5分程炒め煮に。
- 7
水溶き片栗粉を絶対にまわしかけ入れ、とろみが付いたら完成。
コツ・ポイント
とろみをつけているのでご飯にかけても◎お好みで一味をかけて辛味のアクセントをつけても良いかと。豚ひき肉から油が出てくるのでごま油は控え目にしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18893269
