じゃこはさっと洗い水気を切る。ピーマンは縦半分に切り種をとって横に5mm幅にカット。

フライパンにごま油とサラダ油を熱しじゃこを炒める。かりっとなったら大豆を加え炒め、酒を入れピーマンも加える。

みりん、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒り付ける。