きんかんのはちみつ漬け

金柑は水洗いし、水気をよく拭き取り、竹串でヘタをとって表面に数箇所づつ穴を開ける。

鍋に1とかぶる位の水を入れて火にかけ火にかける。ひと煮立ちしたら、ざるにあげて湯をきる。

鍋に2の金柑とはちみつを加え、弱火で照りが出るまで10分煮る。

さめたらふた付きの容器に移し替えて冷蔵庫に入れ保存。