大根は、粗みじん切りにし、ボウルに入れる

干しエビはお湯につけて柔らかくしてから荒く刻み、①に加え、水、上新粉、片栗粉、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。

耐熱皿に②を流し入れラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。透明感が出ればOK！

粗熱をとって耐熱皿から型を外して、少し多めのごま油を熱したフライパンの上で4等分し、両面に焼き色を付ける。