こし餡は団子１つ分づつ、小さく丸めておく。
こし餡の作り方は、レシピID：20383426を参考にしてください。

餅米をザルにあけ、水をきる。お湯が沸いたら、蒸し器に濡れ布巾を敷き、餅米を入れて蒸す。

ヤカンにお湯を沸かして、米粉を量る。

米粉に熱湯を少しづつ入れて捏ねる。最初は箸で、纏まってきたら手で捏ねる。綺麗に一まとめになり耳たぶくらいの柔らかさまで。

蒸すときに千切りやすいよう、２つか３つに分けて、楕円形にしておく。

餅米を蒸し始めて20分たったら、餅米を一粒指で潰してみて、潰れるくらいになっていたら、写真の様に米粉を千切っていれる。

手順8を分かりやすくすると、こんな感じ。
餅米の上に乗せるのです。

さらに15分蒸したら、団子粉を１つ、半分に割ってみて、白いところがなければ蓬を上に乗せて、2分くらい蒸す。

蒸し上がったら、蓬は皿に避けておく。
米粉も別の皿に避けておく。

餅つき器に餅米をセットし、ついていく。回りにくっつかないように、ときどき水をつけた杓文字で、ペタペタしてください。

３分くらいして、餅米が纏まってきたら、蓬を二回くらいに分けていれる。

さらに3分くらいして、蓬と餅米が混ざってきたら、塩を入れ、団子粉を入れる。

さらに６分くらいつくので、その間に、片栗粉ときな粉を混ぜて取り粉をつくり、ついたお餅を入れる器と、ろうじに敷いておく。

ついたお餅をとりだす。

冷めないうちに、１つ分づつに千切っていく。

千切ったものを平べったくする。この時、引き伸ばすのではなく、周りを薄くするように伸ばしていくとよい。

真ん中に餡をのせる。

綴じ目をつまんで、丸める。ちょっと押さえるようにして、小判型に整える。

丸めたら、ろうじに並べる。全部丸めたら完成です♪
※「ろうじ」とは、方言で、餅を並べるための長方形の浅い木箱のこと。