生わかめの状態。これを包丁で葉と茎とに切り分けます。
（※塩蔵の茎わかめを使う場合は塩抜き後、行程３からどうぞ）

こんな感じ。
中央の長い茎を５㎝長さカットします。
（※葉の部分はきんぴらに使わないのでよけておきます）

カットした茎の部分を、さらに縦に２～３等分して細切り状態に。
（太いままでもＯＫ！）

鍋に湯を沸かし、火を止めてから茎わかめを投入。
５秒くらいで鮮やかな緑に変わるので、すぐざるに上げ水洗いします。

フライパンにごま油を熱し、水気を切った茎わかめを投入。
油が回ったらだし汁、調味料を順次加え炒め煮します。

時々箸で動かしながら、煮汁がなくなる一歩手間でいりゴマを加え、火を消して５分ほどそのままに。
味が馴染めば完成です♪