みじん切りにしたにんじんにブラウンシュガーをかけ、更にレーズンも入れてよく混ぜて下準備しておきます。

ボールに卵を入れてあわ立てながら、少しずつグラニュー糖を入れて混ぜ続けます。そこへ更にサラダ油をゆっくりいれ、卵がもったりしてくるまで混ぜ、バニラエッセンスを入れます。

２.にみじん切りしたパイナップルを入れ、A.の粉類を全てあわせてふるいながら入れて全体を混ぜます。
最後に胡桃などのナッツを入れて１８０度に温めたオーブンで４５～５０分ほど焼きます。