むね肉のトマト煮カレー風味
じゆんjun @cook_40093469
トマト煮と言っても短時間加熱するだけ。
フライパン一つで簡単です。
むね肉もそぎ切り&粉コーティングで柔らかいですよ♪
このレシピの生い立ち
メタボの主人にはヘルシーなむね肉で、スポーツをしている息子には作り置き出来て(弁当に使える♪)栄養バランスの良いメニューを…と考えました。トマト嫌いの息子もカレー風味とハチミツのおかげで食べてくれます(^^)v
むね肉のトマト煮カレー風味
トマト煮と言っても短時間加熱するだけ。
フライパン一つで簡単です。
むね肉もそぎ切り&粉コーティングで柔らかいですよ♪
このレシピの生い立ち
メタボの主人にはヘルシーなむね肉で、スポーツをしている息子には作り置き出来て(弁当に使える♪)栄養バランスの良いメニューを…と考えました。トマト嫌いの息子もカレー風味とハチミツのおかげで食べてくれます(^^)v
作り方
- 1
むね肉は皮を取り5ミリ幅にそぎ切りし、塩コショウをしておく。玉ねぎはみじん切り、ピーマンはスライス(細切りに)しておく。
- 2
ビニール袋に小麦粉と1のむね肉を入れたら袋の口をねじって振り、全体に粉をまぶす。
- 3
熱したフライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。焦がさないように火は中火。透き通ってきたらむね肉を並べ軽く両面を焼く。
- 4
肉の表面の色が変わったらトマト水煮を加える。カレー粉とハチミツも加え、フライパンを揺すりながら木べら等でよく混ぜる。
- 5
ふたをして3分程煮る。最後にピーマンを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。食べるときにお好みで粉チーズをどうぞ♪
コツ・ポイント
むね肉のそぎ切りがポイント(半解凍の状態だと切りやすい)。長く加熱せずにすみ柔らかくできます。また今回はにんにく風味のオリーブ油を使用しました。オリーブ油に皮をむいたにんにくと鷹の爪を入れておくだけです。香りが良く幅広く使えて便利ですよ☆
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