りんごを5mm角に切り、塩水に浸け、
よく水切りをする。

タルト生地をよくこね、３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。

割れない程度に牛乳を少し入れて下さい。

パイ皿に、油かバターを塗り、タルト生地をのばして、パイ皿に敷く。

３に、フォークなどで穴を開け、200度のオーブンで、５分ほど焼く。

ボールにBの小麦粉と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ、そこに卵、卵白、生クリームも入れ、軽く混ぜ合わせる。

タルト台にりんごを入れ、５を流し入れる。
この時、あふれ流れ出ないように注意する。

１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて、冷めたら出来上がり。

焼き加減を見て下さい。