和風ハンバーグ
私はデミグラスソースより、こっちの方が好きです＊(というか安物のデミグラスしか食べたことがありません笑)
このレシピの生い立ち
我が家のハンバーグといえばこれです。しっかり肉の味がする和風ハンバーグ。お母さんの味＊(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を冷凍してた場合、解凍しておく。玉ねぎをみじん切りにして、油を引いて熱したフライパンであめ色になるくらい炒める。
- 2
玉ねぎをボールに移して少し冷ます。冷めたらひき肉と卵と生姜のおろし汁を入れて手で混ぜる。塩こしょうで下味をつける。
- 3
パン粉は、具のやわらかさによって調節して入れる。混ぜる混ぜる。
- 4
混ざったら８こに分けて形を整える。手から手へ投げる。ペチペチ楽しい＾＾(笑)
- 5
いつか誰かとキャッチボールならぬキャッチミートしてみたい(*´∀｀*)←
- 6
生焼け防止のため真ん中を少しへこませる。油をひいたフライパンで、ふたをして弱火で焼く。
- 7
焼き色がついてだいたい火も通ったかな、というところでひっくり返す。ちょっと火を強くしても大丈夫。
- 8
ひっくり返した面にも焼き色がついたら火を止める。竹串をさして透明な汁が出たら火が通ってる証拠。
- 9
お皿に移してハンバーグさんに少し待機してもらう。
- 10
ハンバーグの旨味が出た油を使うので洗わないで(¨*)先程のフライパンにタレの材料を全て入れ煮詰める。
- 11
少しとろみがついたら、お待たせしましたハンバーグさん！投入する。タレを絡める。焦がさないように気をつけてください。
- 12
お皿に移して完成。パセリをふるとランクアップしますね◎
- 13
<追記>お母さんはいつも生姜のおろし汁を入れますが、切らしてたので今回はなし。でも入れた方が美味しいのでオススメ◎
コツ・ポイント
特にないです。タレは、酒・みりん・しょうゆ・砂糖の割合は2:2:2:1で覚えやすいです。塩分控えたければしょうゆを減らして、甘さを控えたければ砂糖を減らしてください。
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