ルクで★栄養たっぷり★お豆と野菜のスープ
ユキモ @cook_40035153
現在妊娠中のわたしは、貧血気味のため、植物性たんぱく質をより多く摂ろうと思って、大豆を入れて、スープにしました。
今回は自家製のレーズンパンと、ベーコンエッグの朝食のお供にしました♪
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ17938680をアレンジしました。
ルクで★栄養たっぷり★お豆と野菜のスープ
現在妊娠中のわたしは、貧血気味のため、植物性たんぱく質をより多く摂ろうと思って、大豆を入れて、スープにしました。
今回は自家製のレーズンパンと、ベーコンエッグの朝食のお供にしました♪
このレシピの生い立ち
レシピＩＤ17938680をアレンジしました。
作り方
- 1
レシピＩＤ17938680を参考に、冷蔵庫にある残り野菜なんでも、鍋で炒め、塩で味付け、水を入れて２０分ほど煮込み、アクは殆ど出ないけど、トマトを入れるとアクが出るので、アクをとる。
-
- 2
２０分煮込んだ後がこんな感じ。
-
- 3
大豆は、３倍のお水で、一晩おいて、別鍋で塩を加え、一煮立ちさせる。水洗いしたあと、ルク鍋に一緒に入れ、煮込む。
- 4
お好みで、チーズ、オリーブオイルを入れて完成。
-
コツ・ポイント
好きな野菜何でもいれちゃいましょ～。
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