①かぼちゃをスライスし、レンジ600Wで1分加熱する。
スプーンで潰し、ベースト状にしておく。

②ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ足しながら混ぜ、①のかぼちゃを加えて混ぜ合わせ、手でこねる。

③生地が耳たぶより少し固いくらいにななったら、８等分にして丸める。

④沸騰したお湯で③をゆで、浮き上がってきたら、冷水にとる。

⑤こしあんとねりごま（黒）を混ぜたあんとホイップクリームを盛り付け、ゆであがったかぼちゃ白玉を添える。