鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、青菜を入れる。1分くらいたったら、水にとる。

よく水気をしぼる。

ご飯はお茶碗1杯分、青菜は細かく刻む。

鍋に水とご飯を入れて、火にかける。沸騰したら、弱火にして5分煮る。

青菜と濃縮だしを加え、さらに５分煮る。

水分がなくなり、とろっとしてきたら、溶き卵を入れて、ゆっくり混ぜながら、しっかりと火を通す。完成。

濃縮だし。あると便利です。