乾燥よもぎは水で戻して水気を切っておく。

パン捏ね機にぬるま湯・よもぎ・ドライイーストを入れて攪拌させたら、強力粉・砂糖・塩・卵を入れて混ぜる。生地がまとまったらショートニングを入れて捏ねる。

１次発酵：２８度で生地が２倍になるぐらい。

生地を分割して１５分休ませる。

生地を焼き型の横幅の長さ合わせてに長方形にのばす。水気を切った黒豆を散らしてめん棒で生地になじませて渦巻きになるように巻く。

３５度で２次発酵後、１８０度で２０分焼く。