牛肉のコロコロ煮
とろです @cook_40023443
うちのお節の定番。牛肉にいんげんとにんじんを巻いて甘辛く煮ます。スキヤキ風の味。お弁当にも
このレシピの生い立ち
うちのお節にはいつもこれが入ります。お弁当に入れるときも。
牛肉のコロコロ煮
うちのお節の定番。牛肉にいんげんとにんじんを巻いて甘辛く煮ます。スキヤキ風の味。お弁当にも
このレシピの生い立ち
うちのお節にはいつもこれが入ります。お弁当に入れるときも。
作り方
- 1
いんげんのスジや端を切り、にんじんは皮をとり5ミリ角くらいに切り（分量外の水で）一緒に煮る。いんげんを半分に切る。
- 2
牛薄切り肉を2～3枚少し重なるように並べ、いんげん、にんじん2本くらいづつ入れてくるくる丸めていく。
- 3
フライパンに油少々いれ火にかけ、２の牛肉のまき終わりの部分を下にして焼く、コロコロと転がして全部の面を焦げ目がつくくらい。 ★の調味料を全て入れてコロコロ転がして煮る（3分くらい）蓋をしておく半分に切ると中が見えて彩りも綺麗です
コツ・ポイント
３で汁を残すようにしてあとから少しかけるとちょうどいいです、煮詰めすぎるとしょっぱくなります。
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