里芋は皮を洗ってからむく。最初に天地を切り落としてから側面を剥くとキレイです。

皮を剥いたら塩大さじ3（分量外）をふり、揉み込む。

沸騰したお湯で2分ほど下ゆでし、ざるにとって水洗いする。（塩もみ～下ゆででぬめりが取れます）

鍋に●を全て入れて下ゆでした里芋を入れる。中火であたためる。

沸騰したら落としぶたをする。中火と弱火の間くらいの火加減で、そのまま20分ほど煮る。

20分後はこのような状態です。加熱していると煮汁が少なくなってくるので、焦がさないよう注意して。

あれば万能ねぎを散らす。色があまり付いていないけどしっかり味がしみた里芋の煮物。お弁当のおかずにもピッタリです。

冷めても美味しい♪冷蔵で3～4日保存可能です。冷凍も可能ですが解凍後多少食感が変わる可能性があります。