妙金ナスの煮びたし-レシピのメイン写真

妙金ナスの煮びたし

福井県 @cook_40121017

九頭竜川の砂が堆積した砂壌土と豊かな自然・風土が美味しさの秘密！こぶりで煮くずれしないナス！
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7月から9月にかけて旬の妙金ナスを使ったレシピ

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材料

2人分

妙金ナス４個
a:かつおだし 400㏄
a:酒 40㏄
a:濃い口醤油 50㏄
a:みりん 25㏄
a:砂糖 15g
a:だし昆布 3㎝角1枚
a:唐辛子少量

作り方

1

妙金ナスのヘタとトゲを取り、切らずに薄いミョウバン水に30分くらいつける。
2

１を水で洗い、ザルにあげる。
3

（a）を沸かして妙金ナスを入れ、おとしぶたをして弱火で30分程煮る。

コツ・ポイント

冷やして食べてもおいしい！

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福井県 @cook_40121017

2016/09/01 05:07に公開

幸福度日本一の福井は、食育の祖である石塚左玄の故郷です。体にやさしい「福井ふるさとの味」を楽しんでください。グルメ情報や観光情報は「ふくいドットコム」をご覧ください。http://www.fuku-e.com/

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