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妙金ナスの煮びたし
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妙金ナスの煮びたし-レシピのメイン写真

妙金ナスの煮びたし

福井県
福井県 @cook_40121017

九頭竜川の砂が堆積した砂壌土と豊かな自然・風土が美味しさの秘密!こぶりで煮くずれしないナス!
このレシピの生い立ち
7月から9月にかけて旬の妙金ナスを使ったレシピ

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材料

2人分
  • 妙金ナス 4個
  • a:かつおだし 400㏄
  • a:酒 40㏄
  • a:濃い口醤油 50㏄
  • a:みりん 25㏄
  • a:砂糖 15g
  • a:だし昆布 3㎝角1枚
  • a:唐辛子 少量
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作り方

  1. 1

    妙金ナスのヘタとトゲを取り、切らずに薄いミョウバン水に30分くらいつける。

  2. 2

    1を水で洗い、ザルにあげる。

  3. 3

    (a)を沸かして妙金ナスを入れ、おとしぶたをして弱火で30分程煮る。

コツ・ポイント

冷やして食べてもおいしい!

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福井県
福井県 @cook_40121017
2016/09/01 05:07に公開
幸福度日本一の福井は、食育の祖である石塚左玄の故郷です。体にやさしい「福井ふるさとの味」を楽しんでください。グルメ情報や観光情報は「ふくいドットコム」をご覧ください。http://www.fuku-e.com/
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煮物 なす 酒 トウガラシ

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