超簡単♪濃厚かぼちゃプリンケーキ
しっとり滑らかなかぼちゃプリンです。どっしりしてますがかぼちゃ好きならいくらでもいけちゃいます♪
このレシピの生い立ち
◎かぼちゃをたくさんもらったので。
覚書 2016 9.1
超簡単♪濃厚かぼちゃプリンケーキ
しっとり滑らかなかぼちゃプリンです。どっしりしてますがかぼちゃ好きならいくらでもいけちゃいます♪
このレシピの生い立ち
◎かぼちゃをたくさんもらったので。
覚書 2016 9.1
アプリでひらく作り方
- 1
《カラメルソース》
小鍋に砂糖と水を入れて強めの中火にかける。 - 2
沸騰してきたら鍋を揺らし茶色くなってきたら火をとめる。余熱で焦げ茶色になったらお湯を入れ混ぜ型に流す。
-
- 3
《プリン液》
かぼちゃは皮を取り300gにしてレンジで柔らかくする。
この後オーブンを170度に予熱開始。 -
- 4
ボウルに卵を溶き、少しずつ生クリームを入れながらよく混ぜる。
-
- 5
③のかぼちゃと牛乳・砂糖・薄力粉をミキサーに入れて滑らかにする。
-
- 6
ザルで濾しながら④と⑤を混ぜ合わせ、型に流し込む。
-
- 7
天板にお湯を張り⑥を乗せ、170度に予熱しておいたオーブンで50～60分湯煎焼きに。竹串を刺し何もついてこなければ完成。
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- 8
焼き始めて10分後にアルミホイルを被せる。※表面が焼けすぎないようにするため
- 9
型ごとテーブルにストンと落とし熱い蒸気を抜く。粗熱がとれたらそのまま冷蔵庫で冷やし、型から外します。
-
- 10
※お湯を張らずにそのまま焼くとこんな感じになります
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- 11
※湯煎焼きの滑らかな食感に比べると少ししっかりとしていて、スイートポテトのような食感になります
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- 12
同じ分量のさつまいもでも出来ます。厚めに皮を剥いて、アクを抜くためカットしたらすぐに必ず水に10分くらい浸けます。
- 13
ID:18003479
♠同じ分量のかぼちゃでタルトも作ってみました。 -
- 14
ID:20359282
♠シンプル滑らかカスタードプリンです。 -
コツ・ポイント
▼型から外す時、ナイフか竹串で型の外側をぐるっと一周させると外しやすいです。
▼しっかり冷やしてからじゃないと、型にプリンが残って綺麗に外せません。
▼お湯なしでそのまま焼く場合は、表面が膨らむので薄力粉を少なめにした方がいいです。
つくれぽ
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