ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽くかき混ぜる。

水を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。

ボウルにサランラップを上にかけて常温（20℃くらい）の場所で約3～4時間一次発酵する。

発酵したら、野菜だしを破って入れヘラで混ぜる。

打ち粉をした台に生地を取り出し、真ん中に玉蜀黍を置き、手粉をたっぷりして
2～3回折り畳むように生地を丸める。

オーブンシートを敷いたストウブ鍋に入れたら、蓋をして約1時間くらい置き、二次発酵させる。

250℃に予熱したオーブンで蓋をして30分焼く。その後蓋を外して10～15分くらい焼くと出来上がり。