濃厚！もっちり杏仁豆腐
mina37_37_ @cook_40100764
杏仁豆腐を研究してみました。ゼラチンを活用し、濃厚でもっちりとした杏仁豆腐ができました！
このレシピの生い立ち
濃厚な杏仁豆腐が作りたくて。
濃厚！もっちり杏仁豆腐
杏仁豆腐を研究してみました。ゼラチンを活用し、濃厚でもっちりとした杏仁豆腐ができました！
このレシピの生い立ち
濃厚な杏仁豆腐が作りたくて。
作り方
- 1
水にゼラチンを振り入れ10分程置く。鍋で砂糖と水を温め、砂糖が溶けたら火を止め、少し冷ましてからクコの実を浸す。
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- 2
鍋に☆の材料をすべて入れ、弱火で絶えず静かに混ぜながら温める。鍋の側面に白く跡が残るようになるまで、ゆっくり温める。
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- 3
最後にゼラチンを入れ、混ざったら火を止める。型に注ぎ入れ、冷蔵庫で5時間ほど冷やす。
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- 4
クコの実を飾って完成です！
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- 5
違う容器に入れても可愛いです✨
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- 6
2016.9.30人気検索で1位になりました！みなさまありがとうございます！(^ ^)
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コツ・ポイント
杏仁霜、クコの実は、スーパー、なければカルディにありますよ！ぜひ物は試し、購入してたくさん杏仁豆腐を作ってくださいね(^ ^)
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IHでは底が広い鍋がオススメです。熱が均一に伝わりやすく、ダマになりにくいです。ゼラチンは粉タイプではなく、板ゼラチンを使うことによって、もっちり食感を出しています。(分量より気持ち2g程度多めに入れました)
hana_____ -
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とろ～り・もっちり杏仁豆腐☆カンタン とろ～り・もっちり杏仁豆腐☆カンタン
生クリームと牛乳は1：1。濃厚ですから、デザートの場合はほんの少量で満足します。大きな器に作って銘々取り分けるのもよし☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17948378
