蓮根の皮を剥いて5ミリ幅に切る。
耐熱皿に水少々とともに入れ、ふんわりラップしてレンジ600ｗ2分半～3分加熱する。

ざるにあけて湯きりし、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水けをふく。

蓮根、わかめ、みじん切りした大葉をボウルに入れて、ごま油、塩で和える。
味をみて塩を加える。