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春の味わい★桜餅(もち米で)
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春の味わい★桜餅(もち米で)-レシピのメイン写真

春の味わい★桜餅(もち米で)

てらてらぼーず
てらてらぼーず @cook_40053469

おはぎのご飯に食紅で色をつけて桜餅を作りました。
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介護施設のおやつレクメニューです。

おはぎのご飯に食紅で色をつけて桜餅を作りました。
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春の味わい★桜餅(もち米で)

てらてらぼーず
てらてらぼーず @cook_40053469

おはぎのご飯に食紅で色をつけて桜餅を作りました。
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材料

12個
  • もち米 1合
  • 白米 1合
  • 食紅 少々
  • 砂糖 40g
  • 塩 1g
  • こしあん 180g
  • 桜の葉の塩漬け 12枚
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作り方

  1. 1

    桜の葉の塩漬けは、洗ってからたっぷりの水につけて塩抜きする。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方1写真
  2. 2

    もち米と白米を合わせて洗い、いつもの水加減にセットする。砂糖・塩・水で溶いた食紅を加えて炊く。

  3. 3

    こしあんを1個15gに丸める。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方3写真
  4. 4

    炊き上がった②をすりこぎで軽くつぶす。1個60gにして
    ラップに包む。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方4写真
  5. 5

    ※あんを包む※④を楕円にのばし、あんを乗せる。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方5写真
  6. 6

    端を合わせて口を閉じる。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方6写真
  7. 7

    形を整える。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方7写真
  8. 8

    塩抜きした桜の葉を巻く。

    • 春の味わい★桜餅(もち米で)作り方8写真

コツ・ポイント

あんを包む時、楕円に広げてあんを乗せ、半分に折って口をしっかり閉じてから形を整えるとあんがはみ出ない。

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てらてらぼーず
てらてらぼーず @cook_40053469
2015/04/07 15:53に公開

このレシピのキーワード

もち米 こしあん 桜の葉 ご飯

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