【簡単！大量消費】ゴーヤピリ辛すっぱ漬け
3姉妹母ちゃんMin @cook_40103016
ピリ辛すっぱく、ゴーヤのほろ苦さもあってサッパリ食べられます。ついつい箸が伸びてしまうような味です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん使いたくて考えました
【簡単！大量消費】ゴーヤピリ辛すっぱ漬け
ピリ辛すっぱく、ゴーヤのほろ苦さもあってサッパリ食べられます。ついつい箸が伸びてしまうような味です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさん使いたくて考えました
作り方
- 1
フリーザーバックに、切ったゴーヤと調味料を全て入れ3時間程度置いて味がなじめば完成。
- 2
途中袋をひっくり返したり、もんだりすると良く漬かります。
- 3
下処理しない切っただけのゴーヤでも作れます。その時は一晩くらい時間を置く方が苦みもマイルドになります。
- 4
レンジ加熱OKのフリーザーバックなら、そのまま600Wのレンジで1分半程度加熱しても苦みが抑えられ､早く漬かります＾＾
- 5
たかの爪は種を取って､手で少しちぎってから加えると辛みが均等にまわります。
-
コツ・ポイント
我が家流ゴーヤの下処理（苦みとり）
ワタをしっかり取ったゴーヤをスライスしてゴーヤ一本に対して塩大さじ1程度をまぶしたら30分程度おく、600Wのレンジで1本分ならば1分、2本ぶんならば2分程度加熱、水にさらして塩抜きし、ギュッと絞って完成
３姉妹の育児に追われながら、簡単にできて家族が喜ぶものを作れるように、試行錯誤の毎日です。ブログやっています。良かったら覗いてみて下さい朝の一時間でラクウマ３食お家ごはん～腹ぺこ３姉妹日記～http://ameblo.jp/hitomi-008/
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