鳥肉は少し小さめにそぎ切りにし、塩コショウで軽く下味をつける。玉ねぎとしいたけは薄切りに。

小皿に醤油、酒、みりん、和風だし、砂糖、水を加えて混ぜる。

フランスパンは1.5cmほどの厚さにして切り分ける。なるべく断面が大きくなるように斜めに切る。

フライパンを熱し、油をひいて全体になじませる。油が回ったら、鳥肉を加え炒める。

鳥肉の色が変わってきたら玉ねぎとしいたけを加え、しんなりとするまで炒める。

具材に大体火が通ったら、小皿に作っておいた照り焼きソースを加える。

少し煮て、照り焼きソースの水気が飛んできたら、強火にして照りを出す。照りが出てきたら火を止める。

トースターの余熱スイッチをいれ、その間にアルミホイルの上にフランスパンを並べ、作った照り焼きを適量のせていく。

お好みでマヨネーズをかけ、パセリを散らす。辛さのアクセントがほしいならチリペッパーも軽くふりかける。

加熱したトースターにアルミホイルごと入れ、3～４分ほど加熱したら完成。