オーブンを180度に予熱しておく。
材料を準備し、米粉とベーキングパウダーをビニール袋にいれて降りあわせておく。

きれいなボウルに卵黄と卵白に分けておく

卵黄のほうに砂糖の半量を入れてもったりするまで混ぜる。

3に牛乳とサラダ油、バニラエッセンスを入れて混ざったら、米粉とベーキングパウダーをあわせたものを入れてさらによく混ぜる。

ハンドミキサーをつかって卵白を混ぜ、しっかりしたメレンゲをつくる（目安は泡同士が喧嘩しあうくらいまで混ぜる）

泡立てたメレンゲの1/3を4に入れて泡だて器で丁寧に混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる。

シフォンケーキ型に入れて180度のオーブンで30分焼く。

焼き上がったら型ごと逆さにして冷ました後、型から外す。