食感がいい♪塩昆布とズッキーニの浅漬け

のり子のおかず♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586

ズッキーニは、生でも食べられます。きゅうりと違う食感で、簡単なのに1度食べたら後引く味です。
このレシピの生い立ち
たくさんズッキーニをいただいたので、イタリアンで食べる以外に、簡単でおいしく食べる方法を考えました。

食感がいい♪塩昆布とズッキーニの浅漬け

ズッキーニは、生でも食べられます。きゅうりと違う食感で、簡単なのに1度食べたら後引く味です。
このレシピの生い立ち
たくさんズッキーニをいただいたので、イタリアンで食べる以外に、簡単でおいしく食べる方法を考えました。

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材料

  1. ズッキーニ 1本
  2. 小さじ1杯
  3. しょうゆ 大さじ1杯
  4. 穀物酢 小さじ1杯
  5. 砂糖 小さじ1/2杯
  6. ごま 小さじ1杯
  7. 塩昆布 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    ズッキーニは縞に皮をむき、1~2mm幅の輪切りにします。塩を加えて15分くらい、しっかり水を出します。

  2. 2

    ズッキーニが、しんなりするまでおいたら、水気をぎゅーっとしぼります。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせ、ズッキーニに絡めて、冷蔵庫で10分以上なじませます。

  4. 4

    上下を混ぜ合わせてから器に盛り付け、できあがり。

コツ・ポイント

塩をしてから水気をしっかりしぼることで、青臭さを取り除き、しんなりしたズッキーニに調味液が入るようにしています。

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のり子のおかず♪
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プロフィール画像、今は背丈も私を越えた息子達です。主人と4人家族、東京在住。2016年キッチン開設。皆様の美味しいレシピと頂いたつくれぽに支えられ、いつも心が癒されています。とは言え、ずぼらなオバサンですので返れぽなど出来ないことご了承ください。お気軽にお付き合い頂ければ嬉しいです♪野菜たっぷりなおかずを心がけてます。レシピの分量が多くて申し訳ありません。
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