鍋にイエロースプリット、お湯２カップ、塩ひとつまみを入れ強火にかけ、沸騰したら中火にし、１０分間ゆでる。

１０分たったら火を消し、そのまま５分ほど置き、ザルにあげ、水気をよく切る。

セロリ、きゅうりは、１ｃｍ角ほどに切り、ミニトマトは４つ割りにする。ブロッコリーはさっとゆでる。

みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、オリーブオイル、レモン、塩の順に加えて混ぜる。

イエロースプリットと３の野菜を一緒に４のボウルに入れ、よく混ぜる。

カッテージチーズを盛り、こしょうをかけてできあがり。