鶏肉の黄色い脂肪を取り、厚さが均等になるように切込みを入れる。
皮目にフォークで穴をあけ、クレソルを両面しっかり振る。

クッキングシートの上に並べ皮目を上にして250℃のオーブンで20分焼き、返して10分焼く。

フライパンにバター・にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒める。
みじん切りの玉ねぎを入れ中火にし、透き通るまで炒める。

ざく切りにしたトマトを加え、トマトケチャップと塩を入れ味見をして火を止める。

②に④のソースをかけ、更に５～10分焼いたら出来上がり。