トマトソースを作る。
イタリアントマトは、皮を湯むきにして適当な大きさのさいのめに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋を熱してサラダ油（分量外）をいれ、玉ねぎを炒める。トマトも加え少し炒めて、火を弱めてコトコト煮る。２０～３０分煮てもったりとしたら火を止める。トマトソースのできあがり。

チキンは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして、フライパンでソテーする。鶏肉から出る余分な油はキッチンペーパーでとる。火が通ったらトマトソースを加え、味を見て塩・こしょうで調味して盛りつける。