鍋にお湯を沸かしておく

ゴーヤを洗い、両端のヘタを切り真ん中から縦に切る

スプーンで中の種を綺麗に取り除く

1～2㎜の大きさに切る
ポークは短冊切りにし、①にゴーヤを入れる

10分程したらザルに取り、水切りをする

フライパンに油を入れポークを炒める。表面が焼けてきたらゴーヤを入れ軽く炒める(この際油が少ないようでしたら足す)

本だしを入れフライパンの端に卵を割り入れかき混ぜながら絡める

卵が固まってきたら鍋はだから醤油を回し入れ軽く炒めたら出来上がり