むね肉で☆超しっとりやわらか☆棒々鶏
orangy @cook_40060810
重曹をもみこんで柔らかく仕上げます。レモンを絞っても、ごまだれ以外に辛子じょうゆでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華のおかず、もう1品欲しいなってときに簡単なものを作りたくて。
むね肉で☆超しっとりやわらか☆棒々鶏
重曹をもみこんで柔らかく仕上げます。レモンを絞っても、ごまだれ以外に辛子じょうゆでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
中華のおかず、もう1品欲しいなってときに簡単なものを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮目からフォークで数箇所を刺し、重曹をもみこむ。（できればしばらく置く）
- 2
耐熱皿に薄切りの生姜、長ネギを入れ、その上に鶏肉をのせて酒をかける。
- 3
ラップをふんわりかけ電子レンジで約５分。3分経過ごろに途中でひっくり返す。余熱が入るので加熱しすぎないよう注意。
- 4
そのまま粗熱が取れるまで冷ます。そのあいだにタレの材料を合わせる。3の蒸し汁もお好みで入れてください。
- 5
鶏肉をそぎ切りにして、きゅうり、トマトを添えてタレをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
電子レンジで加熱しすぎないように、気をつけてください。中心部分がまだちょっと生っぽいかな？ぐらいであとは蒸し汁の余熱で火が通ります。
重曹を揉み込むのもポイントです。
私は胸肉を買ったらすぐにこの作業をして保存します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17954833
