失敗知らずの和風づくしハンバーグ
Dr．ネコアルク @cook_40060939
この方法なら、肉汁を１滴も逃しません！！
大根入りの”おろししょうゆ”をかけて食べて下さい（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
料理を始めてから、１０回以上の失敗を経てようやく完成しました（≧▽≦）
失敗知らずの和風づくしハンバーグ
この方法なら、肉汁を１滴も逃しません！！
大根入りの”おろししょうゆ”をかけて食べて下さい（＾ー＾）
このレシピの生い立ち
料理を始めてから、１０回以上の失敗を経てようやく完成しました（≧▽≦）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギのみじん切りをバターを熱したフライパンに入れて中火で、玉ネギがあめ色になるまで炒める。
- 2
１．の玉ネギに薄く塩・コショウで下味を付け、粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
- 3
◎の材料３種を鍋に入れて弱火にかけ、煮立たせないように練り混ぜて甘味噌を作り、冷蔵庫でよく冷やす。
- 4
パン粉を牛乳に浸して、冷蔵庫でよく冷やす。
- 5
冷凍庫でよ～く冷やしておいた乾いたボウルに、２．３．４．の材料３種と☆の材料３種を入れて、色が白っぽくなるまでよくコネる
- 6
５．のタネを４等分し、両手の手の平に打ちつけて空気を抜き、薄い小判形に成形したら、タネ全体に薄～く薄力粉をつける。
- 7
サラダ油を熱したフライパンに６．を入れ、真ん中を凹ませて中火で両面をそれぞれ１～２分焼く。
- 8
焦げ目が両面に付いたら、料理酒を回し入れてフタをし、弱火で６分ほど蒸し焼きにしたら、出来上がり！
- 9
「時短♪ 玉ネギを早くあめ色にするコツ」（レシピID : 19519516）も参考にしてみてください＠
- 10
アレンジレシピ
"ハンバーグde錦戸ロールキャベツ"（レシピID : 19905439） -
コツ・ポイント
ハンバーグの材料をよ～く冷やしておくことです♪
挽き肉はとにかく冷たい方が粘りが出るので・・、一緒に入れる材料は全部冷やしましょう（＾０＾）
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18100775
