和の香り＊甘酸っぱ～い柚子クッキー
ゆずみるく @cook_40034284
柚子の香りが大好きです。本当に甘酸っぱくてサクッとしたクッキーができました。
このレシピの生い立ち
柚子のクッキーって食べたことないなあと思って考えてみました。
和の香り＊甘酸っぱ～い柚子クッキー
柚子の香りが大好きです。本当に甘酸っぱくてサクッとしたクッキーができました。
このレシピの生い立ち
柚子のクッキーって食べたことないなあと思って考えてみました。
作り方
- 1
やわらかくしたショートニングとバターを合わせる。
- 2
砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄も加えてさらに混ぜる。
- 3
柚子の絞り汁も加えて混ぜる。
- 4
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラに持ちかえ、さっくり練らないように混ぜる。
- 5
生地を棒状にして、ラップに包み冷凍庫で30分～1時間ぐらい落ち着かせる。
- 6
生地の周りに卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶしつける。5ｍｍ位の厚さに切り180℃のオーブンで15分くらい焼く。
コツ・ポイント
柚子がなければレモンでもおいしくできると思います。ショートニングはなければバターをでもかまいませんが、柚子の風味を生かしたいので今回はショートニングにしています。焼き時間、温度は調整してください。
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